La separazione avviene tramite decanter, realizzato con una nuova concezione di estrazione, atta a mantenere sempre piu integre le qualità organolettiche del prodotto. La velocità periferica di estrazione è molto bassa e non viene aggiunta l’acqua, la temperatura di lavorazione non supera i 24° C, tutto questo ci consente di ottenere un’olio di grande qualità.
